Muistan ensikosketuksen tuohon oudon näköiseen tankoon.En ois uskonut että se sisältäis hyvää makua yhtään. Mustajuuret kun kuorii ne on hyvä laittaa kylmään veteen koska ne tummuu tosi herkästi. Niiden maku on miedon hapan hiukan perunamainen mutta rakenne on erilainen.
Käytetään yleensä pyreissä ja sosekeitoissa kypsänä, raakana kitkerä.
- Mustajuurikeitto-
- n 1kg mustajuuria
- n 400g perunaa
- kuohukerma 2,5dl
- voita25g
- suolaa, valkopippuria
- sitruuna
- Kuori kaikki ja keitä suolalla maustetussa vedessä
- ota vesi talteen ja soseuta juurekset sitruunamehussa
- lisää kerma ja mausta sekä ohenna keitinvedellä haluamaasi paksuuteen
nauti hyvän leivän seurana
